ジビエレシピ 鹿肉ジャーキーの作り方 大量にもらい、持て余しがちな鹿肉。そんな鹿肉を大量消費できるレシピが鹿肉ジャーキー。もともと脂身が少なく、赤身が多い鹿肉はジャーキーにぴったりです。必要なもの鹿肉（部位はどこでも可）醤油みりん酒 or ワインお好みのスパイスひもの用の干網燻... 2025.04.22 ジビエレシピ鹿
鹿 鹿ロースカツのすすめ 鹿料理の中で、私が1番美味しいと思うのが鹿カツ。しっかりと熟成させた鹿肉で作ると、なんの肉で作ったのかわからないほど、美味しくなります。材料鹿肉（ももかロースかヒレ）パン粉卵薄力粉（なくてもいい）油塩コショウ作り方熟成した鹿肉をトリミングし... 2025.01.29 鹿
DIY 鹿脂キャンドルの作り方 鹿を解体した際に大量に出てくる脂肪。牛や豚と違い、鹿の脂は固体になる温度が高く、口の中でもなかなか溶けないので、料理で使用する際には取り除かれることが一般的です。そんな鹿の脂ですが、常温で固体になることを逆手に、溶かして固めることで、キャン... 2025.01.24 DIY
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