原木

前回に引き続き、2本目の生ハム原木を作り始めました。作った理由は、生ハム原木の制作に1年かかるため、一本目が失敗してもリカバリーできるようにするためです。鹿肉の準備今回使用するのはこちらの後ろ足。前回の鹿を更新するとんでもない大きさの特大三...

2024/12/21、鹿肉の生ハム原木を作り始めました。生ハムといえば、豚肉を使うのがメジャーですが、今回は鹿肉で挑戦します。生ハムの完成にはおおよそ1年かかるといわれていますので、2025年12月完成予定です。参考にしたのは下記サイトです...